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巧克力酸奶慕斯蛋糕
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扯不断的撕扯李

喜欢吃这样的慕司蛋糕，慕司层不至于太腻，蛋糕层又不至于过干，一个蛋糕三层味道，不错。

时间:1-2小时
食材
8寸戚风蛋糕 1片
淡奶油 200g
酸奶 200g
巧克力粉 20g
吉利丁片 3片
细砂糖 20g
荔枝味QQ糖 200g
白凉开水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    淡奶油加入一部分糖打至7分发；
  • 步骤 2/9
    酸奶中加入另一部分糖与巧克力粉，打至混合均匀；
  • 步骤 3/9
    吉利片加入适量的白凉开水泡软后，隔水热融成吉利丁片液；
  • 步骤 4/9
    8寸活底模具里放入蛋糕片；
  • 步骤 5/9
    将热融的吉利丁片液，倒入酸奶巧克力液里，打至混合均匀；
  • 步骤 6/9
    再与打发的淡奶油混合均匀即成巧克力酸奶慕司；
  • 步骤 7/9
    然后将慕司倒入蛋糕片上并抹平；放入冰箱冷藏至少4小时；
  • 步骤 8/9
    待慕司糊凝结，取出再慢慢往慕司表面倒入热融稍凉的荔枝味QQ糖液，重新放回冰箱待镜面凝结，即可取出脱模；
  • 步骤 9/9
    脱模时先用电吹风吹模具周边1分钟，然后脱模切件即可食用。
小贴士

1.镜面可以用果冻粉也OK；

2.吉利丁片可以换用鱼胶粉。

发布于 2019-07-04
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