Name: 京味小吃奶油炸糕
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 面粉 250g; 鸡蛋 2个; 色拉油 50ml; 白糖 30g; 水 250ml; 花生油 适量; 绵白糖 适量

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京味小吃奶油炸糕

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不正常人類栤絆

奶油炸糕是有名的京味小吃，有着老北京十三绝的称号。呈圆形，外焦里嫩，香味浓郁，富有营养，易于消化。今天跟大家分享一下这道有名小吃的做法吧~

时间:30分钟-1小时

食材

面粉 250g

鸡蛋 2个

色拉油 50ml

白糖 30g

水 250ml

花生油适量

绵白糖适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

准备一干净炒锅，开火，倒入色拉油和水，待烧开，将面粉全部倒入。
步骤 2/13

用筷子不停搅拌，使面粉均匀裹上油和水，此过程是烫面，目的是把面烫熟。
步骤 3/13

关火，将烫熟的面装入干净盆中，趁面的余温还在，打入一枚鸡蛋，并用手将鸡蛋揉入面粉。
步骤 4/13

再打入一枚鸡蛋，同样操作，是鸡蛋和熟面充分融合为一体。
步骤 5/13

30g绵白糖。
步骤 6/13

将30g绵白糖全部倒入面盆，用手将糖均匀揉入面中。
步骤 7/13

使两者充分融合。
步骤 8/13

取适量面团，用手握住，借助虎口，挤成球状。
步骤 9/13

用大拇指取下来，即为一个造型。
步骤 10/13

另起一干净锅，开火，倒入约500g花生油，待5、6成热，下锅炸。
步骤 11/13

用筷子不停拨动，防止其粘连，同时翻动上下面，使均匀上色。
步骤 12/13

待膨胀浮起，呈金黄色即熟，捞出晾凉。
步骤 13/13

记得还要撒上绵白糖，这才是最正宗的吃法。金灿灿的奶油炸糕在白糖的点缀下更诱人了吧！

小贴士

记得还要撒上绵白糖，这才是最正宗的吃法。金灿灿的奶油炸糕在白糖的点缀下更诱人了吧！

发布于 2019-12-12