京味小吃奶油炸糕
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不正常人類栤絆

奶油炸糕是有名的京味小吃,有着老北京十三绝的称号。呈圆形,外焦里嫩,香味浓郁,富有营养,易于消化。今天跟大家分享一下这道有名小吃的做法吧~

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 250g
鸡蛋 2个
色拉油 50ml
白糖 30g
250ml
花生油 适量
绵白糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备一干净炒锅,开火,倒入色拉油和水,待烧开,将面粉全部倒入。
  • 步骤 2/13
    用筷子不停搅拌,使面粉均匀裹上油和水,此过程是烫面,目的是把面烫熟。
  • 步骤 3/13
    关火,将烫熟的面装入干净盆中,趁面的余温还在,打入一枚鸡蛋,并用手将鸡蛋揉入面粉。
  • 步骤 4/13
    再打入一枚鸡蛋,同样操作,是鸡蛋和熟面充分融合为一体。
  • 步骤 5/13
    30g绵白糖。
  • 步骤 6/13
    将30g绵白糖全部倒入面盆,用手将糖均匀揉入面中。
  • 步骤 7/13
    使两者充分融合。
  • 步骤 8/13
    取适量面团,用手握住,借助虎口,挤成球状。
  • 步骤 9/13
    用大拇指取下来,即为一个造型。
  • 步骤 10/13
    另起一干净锅,开火,倒入约500g花生油,待5、6成热,下锅炸。
  • 步骤 11/13
    用筷子不停拨动,防止其粘连,同时翻动上下面,使均匀上色。
  • 步骤 12/13
    待膨胀浮起,呈金黄色即熟,捞出晾凉。
  • 步骤 13/13
    记得还要撒上绵白糖,这才是最正宗的吃法。金灿灿的奶油炸糕在白糖的点缀下更诱人了吧!
小贴士

记得还要撒上绵白糖,这才是最正宗的吃法。金灿灿的奶油炸糕在白糖的点缀下更诱人了吧!

发布于 2019-12-12
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