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黄油小牛角面包
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肖申克

一款不是很甜淡淡奶香很接近原味的面包，很容易就能吃出黄油和酵母结合的香味。是一款越嚼越香的小面包，也是豆币兑换面包机后做的第一款面包哦~真的很成功，无论做早餐还是下午茶都很棒。

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 300g
清水 150ml
蛋液 30g
白糖 30g
表面蛋液 少许
酵母 3g
奶粉 15g
黄油 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好材料
  • 步骤 2/9
    材料除黄油外都放进面包机里，酵母放在最上面， 选择发面工作档和面。
  • 步骤 3/9
    20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。
  • 步骤 4/9
    第一次发酵到原来的2倍大，用手指轻轻将面团按压不回缩
  • 步骤 5/9
    取出面团用手轻轻将面团挤压排除气泡。将面团分割两份，取其一擀成薄厚均匀的面片；切去边角，分成等腰三角形面片。
  • 步骤 6/9
    由三角形面片底边卷起呈牛角状。
  • 步骤 7/9
    面包生坯整理好，排入烤盘进行最后发酵至2倍左右，约35分钟。
  • 步骤 8/9
    发酵完成后取出，在表面刷一层鸡蛋液。
  • 步骤 9/9
    烤箱预热180度、中下层、15分钟，烘烤至上色即可。
小贴士

二次发酵时可事先把烤箱100度预热，断电后稍凉在下层放一碗清水，放入面包坯子可以加速发酵

发布于 2019-07-03
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