黄油小牛角面包
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肖申克

一款不是很甜淡淡奶香很接近原味的面包,很容易就能吃出黄油和酵母结合的香味。是一款越嚼越香的小面包,也是豆币兑换面包机后做的第一款面包哦~真的很成功,无论做早餐还是下午茶都很棒。

时间:30分钟-1小时
食材
清水 150ml
蛋液 30g
白糖 30g
表面蛋液 少许
酵母 3g
奶粉 15g
黄油 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好材料
  • 步骤 2/9
    材料除黄油外都放进面包机里,酵母放在最上面, 选择发面工作档和面。
  • 步骤 3/9
    20分钟后,将黄油放入,继续执行完揉面。
  • 步骤 4/9
    第一次发酵到原来的2倍大,用手指轻轻将面团按压不回缩
  • 步骤 5/9
    取出面团用手轻轻将面团挤压排除气泡。将面团分割两份,取其一擀成薄厚均匀的面片;切去边角,分成等腰三角形面片。
  • 步骤 6/9
    由三角形面片底边卷起呈牛角状。
  • 步骤 7/9
    面包生坯整理好,排入烤盘进行最后发酵至2倍左右,约35分钟。
  • 步骤 8/9
    发酵完成后取出,在表面刷一层鸡蛋液。
  • 步骤 9/9
    烤箱预热180度、中下层、15分钟,烘烤至上色即可。
小贴士

二次发酵时可事先把烤箱100度预热,断电后稍凉在下层放一碗清水,放入面包坯子可以加速发酵

发布于 2019-07-03
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