小圆子
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唐宛如赛高基吔

春节将至,家家户户都在准备过年的年货,怎么吃,吃什么,每个地区都有不同的风俗习惯,我们这儿的习惯是:年初一早上一定要吃汤圆,意寓一年都圆圆满满。包汤圆要准备馅料,一是比较麻烦,二是没时间准备,而且家人都不愿吃甜的汤圆,我就用小圆子代替汤圆,将五花肉、香菇切成丝,放入家人喜欢吃的金针菇,并放入少许韭菜提香。一锅小圆子上桌后,一会儿全吃光了,汤内的小圆子鲜香咸糯,特别好吃。

时间:10-30分钟
食材
糯米小圆子 150g
五花肉 170g
香菇 150g
金针菇 100g
适量
适量
胡椒粉 适量
骨头汤 250g
韭菜 1小把
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    五花内、香菇、韭菜、鸡毛菜、金针菇,洗净备用
  • 步骤 2/15
    做好的糯米小圆子
  • 步骤 3/15
    五花肉、香菇切成丝,金针菇、韭菜切小段
  • 步骤 4/15
    将五花肉的肥肉切丁入锅内熬出油
  • 步骤 5/15
    倒入肉丝煸炒至肉呈白色
  • 步骤 6/15
    放入香菇丝翻炒至出香味
  • 步骤 7/15
    倒入一锅内,锅内加入熬好的骨头汤,盖上锅盖煮10分钟
  • 步骤 8/15
    另起一锅放入水,水开后下入小圆子,至小圆子浮起
  • 步骤 9/15
    捞出小圆子,放入一盛冰水的碗内,略搅拌一下
  • 步骤 10/15
    10分钟后,汤锅内放入金针菇
  • 步骤 11/15
    放少许盐、胡椒粉,煮开
  • 步骤 12/15
    捞出冰水中的小圆子,放入汤锅内
  • 步骤 13/15
    下入韭菜段,煮开
  • 步骤 14/15
    放入鸡毛菜,略煮一下
  • 步骤 15/15
    最后淋入麻油,关火
小贴士

1.做咸鲜小圆子,关键是汤头,汤要做的鲜香

2.小圆子放入冰水是为了不让圆子粘在一起,并且吃的时候更Q弹

3.我用的骨头汤,也可以加其他的汤或白开水

4.放少许韭菜是为了提香味

5.我没放鸡精,口味重的可以加少许鸡精

发布于 2020-11-02
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