很多地方都有吃白切鸡的习惯，我们湛江人尤其喜爱。这次买鸡的时候还特别请教白切鸡的做法，就是把鸡处理干净后，在鸡的身上擦好盐，再放进锅内，往锅内加水过鸡身面，用大火烧开后就关火，最后让鸡在水开水里浸15分钟取出，这次做的白切鸡肉嫩滑香，十分可口，好吃！
要注意不能煮过了，浸的时间也不要过长，不然就口感就不嫩滑了。