白切鸡
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气泡温泉酒

“恭喜恭喜恭喜您啊,恭喜恭喜恭喜您!......”

过年啦,恭喜恭喜!

广东人的年夜饭里,一定少不了这个----白切鸡!

鸡----谐音“吉”,团年饭吃鸡,喻意吉祥如意步步高升的意思。所以,吃鸡喽, 祝大家新年吉祥如意,步步高升!

食材
光鸡 1只
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    腌鸡宰好,收拾干净内脏等;
  • 步骤 2/7
    锅内加入适量水,煮沸,放入收拾好的腌鸡,水要浸没过鸡;
  • 步骤 3/7
    盖上盖煮沸;煮多5分钟;
  • 步骤 4/7
    用筷子夹着鸡翅膀的位置,捞起,把鸡腹中水份自行流干净,再放入锅中;
  • 步骤 5/7
    加盖再煮沸后关火;
  • 步骤 6/7
    煮过的鸡留在锅内浸透1小时左右;
  • 步骤 7/7
    捞起斩件排碟即可食用。
小贴士

广东人煮白切鸡的方法有好多种,有直接煮到熟透的,也有这种用浸透的方法浸熟的。这种浸透法比煮熟法更能保留了鸡的鲜味,不至于煮沸的过程过久导至鸡的鲜味流失在汤水中。

发布于 2022-12-11
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