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荷叶虫草花蒸鸡
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乄续约这一段情侯

荷叶蒸鸡能保留鸡肉的嫩滑和鸡肉本身的原汁原味，鸡肉中还有淡淡的荷香味。非常好吃的一道菜！

时间:30分钟-1小时
食材
走地鸡 半只
干虫草花 50g
油 适量
盐 适量
生抽 2汤匙
鸡粉 少许
生粉 1汤匙
干葱头 5个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    主要食材：走地鸡半只、干虫草花、干葱头
  • 步骤 2/15
    把光鸡洗净，斩成小件用大碗盛起。
  • 步骤 3/15
    干葱头去皮洗净拍碎、虫草花用水洗净（免浸泡）捞起一起放进碗里。
  • 步骤 4/15
    加上盐搅拌片刻
  • 步骤 5/15
    再加上生抽
  • 步骤 6/15
    倒进少许鸡粉
  • 步骤 7/15
    加上生粉
  • 步骤 8/15
    最后加上花生油
  • 步骤 9/15
    用筷子搅拌均匀，放在一旁腌制20分钟左右
  • 步骤 10/15
    准备好蒸笼和干净的荷叶
  • 步骤 11/15
    蒸笼上面铺一层锡纸（预防荷叶渗漏）
  • 步骤 12/15
    再铺上荷叶，倒进腌制好的鸡肉。
  • 步骤 13/15
    荷叶朝四边收拢
  • 步骤 14/15
    锅里放适量的清水，放进支架，把蒸笼放在支架上隔水大火蒸20-25分钟
  • 步骤 15/15
    时间到打开荷叶，搅拌均匀。撒下少许葱花即可食用
小贴士

鸡肉和配料先腌制20分钟左右比较容易入味，加上生粉保持鸡肉的嫩滑。虫草花不可久泡以免营养成分流失。

发布于 2019-08-01
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