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金针肥牛
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certainty小珍珠

这是一道比较有特色的菜肴。汤色金红，口感酸辣但味道不失鲜美，肉吃起来一点也没有厚重味，里面搭配的金针菇和粉丝也极下饭，光是用汤来泡米饭就是一道美味。

时间:10-30分钟
食材
牛肉 80g
金针菇 150g
粉丝 100g
葱 15g
姜 10g
郫县豆瓣 20g
美极鲜 15ml
胡椒粉 3g
五香粉 1g
清水 适量
盐 4g
花生油 30ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    金针菇洗净备用。
  • 步骤 2/15
    牛肉切薄片。
  • 步骤 3/15
    牛肉片放入碗中，加入胡椒粉和美极鲜。
  • 步骤 4/15
    拌匀腌制10分钟。
  • 步骤 5/15
    热锅下油，放入郫县豆瓣炒出红油。
  • 步骤 6/15
    加入金针菇和葱姜末。
  • 步骤 7/15
    翻炒至断生。
  • 步骤 8/15
    加入适量清水、盐、五香粉。
  • 步骤 9/15
    大火烧开转小火炖5分钟。
  • 步骤 10/15
    加入粉丝。
  • 步骤 11/15
    用筷子将粉丝滑散煮3分钟。
  • 步骤 12/15
    转中火放入腌制好的牛肉片。
  • 步骤 13/15
    用筷子滑散。
  • 步骤 14/15
    煮至牛肉颜色变白关火。
  • 步骤 15/15
    盛入碗中撒少许香菜末即可。
小贴士

牛肉一定要切的薄一些。

最后放牛肉，颜色变白马上关火，老了不好吃。

发布于 2019-08-22
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