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酸汤金针肥牛
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姗姗liu

金针酸汤肥牛,美味开胃很下饭,酸中有辣,辣中生香，汤色明亮金黄，口感酸辣鲜美。肥牛肉质嫩滑。金针菇营养有健康，是一道值得推荐的美味。

时间:10分钟内
食材
肥牛片 300g
金针菇 300g
油 适量
盐 适量
海南黄灯笼辣椒酱 适量
泡姜 适量
泡椒 适量
大蒜 适量
高汤 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好所用食材。
  • 步骤 2/14
    泡姜切片，泡椒切碎，大蒜切片，准备好泡姜的汤汁。
  • 步骤 3/14
    金针菇洗净，剪去根部。
  • 步骤 4/14
    放入开水锅内氽烫2分钟后捞起。
  • 步骤 5/14
    将金针菇铺在大碗中备用。
  • 步骤 6/14
    另起锅，注入水，加入料酒，烧开下入肥牛，煮至肥牛变色。
  • 步骤 7/14
    捞出，直接放入大碗里，金针菇上面。
  • 步骤 8/14
    上面再加入泡椒碎。
  • 步骤 9/14
    锅中注入油，下入黄灯笼辣椒酱 煸炒出香味。
  • 步骤 10/14
    再加入蒜片和泡姜片
  • 步骤 11/14
    倒入高汤。烧开。
  • 步骤 12/14
    加入泡姜汤。胡椒粉，料酒。烧制2分钟。
  • 步骤 13/14
    滤出汤里的料渣。加入盐调味。
  • 步骤 14/14
    将汤汁倒入大碗中即可。
小贴士

肥牛片断生即可，不能煮久了，否则会影响口感。海南黄灯笼辣椒酱是做出金汤的关键。

发布于 2020-08-11
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