酸汤金针肥牛
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山薇腾

今天鱼要跟大家分享的是酸汤金针肥牛,金针菇和肥牛是绝配,金针菇、粉丝、肥牛加上酸辣椒酱,一锅煮,酸酸的辣辣的,很下饭,金针菇酸爽嫩滑,肥牛嫩而不柴,吃完全身暖和,这样一大碗外面饭店的话肯定要48元一份,自己做做的话成本也就25元,肥牛足足有半斤,吃的实在是过瘾。

时间:10-30分钟
食材
肥牛 250克
粉丝 50克
金针菇 200克
香葱 2根
辣椒 1根
大蒜头 3瓣
花椒 20粒
料酒 3汤匙
2克
生姜 1片
黄辣椒酱 2汤匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备食材。
  • 步骤 2/10
    热锅热油放入花椒炒香后把花椒捞出,再放入蒜片炒香,加入600毫升开水,放入料酒、黄辣椒酱和糖大火烧开。
  • 步骤 3/10
    烧汤汁的时候,另外一只锅把粉丝和金针菇分开焯水,粉丝易熟,后焯水。
  • 步骤 4/10
    粉丝易熟,后焯水。
  • 步骤 5/10
    焯好水就直接放汤汁里煮开。烧开小火煮半分钟。
  • 步骤 6/10
    把粉丝和金针菇捞出放大碗中。
  • 步骤 7/10
    锅中加生姜和料酒大火烧开,烧开后立即关火,把肥牛放锅中焯水三十秒捞出。
  • 步骤 8/10
    捞出的肥牛直接放入酸汤中,大火烧开立马关火。
  • 步骤 9/10
    把肥牛连同汤汁一起倒入大碗中。
  • 步骤 10/10
    撒上葱花和辣椒,锅中放少许油大火烧热,淋在肥牛上,酸粉金针肥牛就好了。
发布于 2020-07-22
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