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家常手工面
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绵绵柳峸阳

面条Q;弹,配菜配汤随心所欲,只要自己满意就好!

时间:10-30分钟
食材
面粉 250g
鸡蛋 3个
油 适量
盐 适量
青菜 适量
荷包蛋 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    3个生鸡蛋加适量的盐打匀后和入半斤面粉拌匀再手工揉面5~10分钟,以面团不沾手为宜,用保鲜膜封好静置20分钟以上(PS:保鲜膜封住是怕面团水分蒸发导致面团表面干硬.)重复揉面一次约5分钟即可再次用保鲜膜封好静置30分钟就成了图片中的样子.
  • 步骤 2/8
    擀面就不用多说了吧...应该大家都会!只要面皮擀的均匀就好,厚薄看自己喜欢(PS:本人是在上班的地方中午餐,因为场地限制简约就好.)
  • 步骤 3/8
    擀面就不用多说了吧...应该大家都会!只要面皮擀的均匀就好,厚薄看自己喜欢(PS:本人是在上班的地方中午餐,因为场地限制简约就好.)
  • 步骤 4/8
    把擀好的面皮均匀的撒上面粉防止切面的时候粘连起来叠起来.
  • 步骤 5/8
    吧 叠好的面皮切成均匀的面条(宽窄随个人喜好)
  • 步骤 6/8
    汤底:自己喜好什么就做什么汤底.图中是香菇炖排骨的排骨汤
  • 步骤 7/8
    锅中水滚了就把切好的面条下锅3~5分钟就可以起锅盛入备好的汤碗中
  • 步骤 8/8
    配上已经沸水烫捞过的青菜,炸酱肉,煎荷包蛋一碗热腾腾的面条就可以开吃了!(烫捞过的青菜要用冷开水降温,要不青菜就变色了)
小贴士

1 面团要和均匀. 2 静置时间宜长不宜短. 3 汤底好味道就好

发布于 2019-08-12
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