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椒盐虾仁
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我不是懒狗

鲜美的虾仁被裹上了酥脆的外衣，外面有椒盐提味，香酥可口鲜香脆嫩。既能做菜肴也可以做小食来吃。

时间:10-30分钟
食材
速冻虾仁 300g
淀粉 适量
椒盐 适量
盐 少许
罗勒叶 少许
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    速冻虾仁洗净（都是去好沙线的，如果没有自己去下）
  • 步骤 2/5
    用少量淀粉和少量盐抓匀腌制10分钟左右
  • 步骤 3/5
    腌制好的虾仁放入适量淀粉用清水稀释成面糊（黏黏的可挂在虾仁上即可
  • 步骤 4/5
    油温170-180度中高温，放入裹好浆的虾仁
  • 步骤 5/5
    炸制表面有硬壳呈金黄捞出控油，表面趁热撒上椒盐和干罗勒叶（没有可省略）即可
小贴士

1、我用的是速冻虾仁，用鲜虾去壳去傻线更鲜美

2、椒盐：花椒粉、胡椒粉、盐

3、油温一定要够，如果低温的话炸不出酥脆的口感还会很油

发布于 2020-05-12
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