肉沫青茄子
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繁华葬悲情昆峰

青茄子营养丰富,不但含有碳水化合物、蛋白质,还富含磷、钙、钾等矿物质及多种维生素。茄子吃法五花八门,炒、烧、煎、蒸、拌、炝等,皆可成美味。但专家提醒,茄子不要去皮吃,去皮后因其中的微量元素铁被空气氧化,很容易发黑,可能影响人体对铁的吸收。茄子性寒,容易长痱子、生疮疖的人适宜多吃,但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。茄子所含热量极低,老年人和肥胖者不妨常吃。

时间:10-30分钟
食材
青茄子 250g
适量
适量
肉沫 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    青茄子、肉沫、葱花、蒜蓉 肉沫加入少许糖、鸡粉、盐腌制
  • 步骤 2/11
    青茄子切块
  • 步骤 3/11
    锅里下油爆香蒜蓉
  • 步骤 4/11
    加入茄子煸炒
  • 步骤 5/11
    茄子炒到变软加入适量的生抽
  • 步骤 6/11
    再加入少许糖炒均匀,
  • 步骤 7/11
    炒好的茄子上碟备用
  • 步骤 8/11
    锅里加少许油,煸炒肉沫
  • 步骤 9/11
    勾芡:少许蚝油加生粉,再加入少量的水做成芡汁,倒入肉沫中翻炒浓稠
  • 步骤 10/11
    倒入超好的茄子,和葱花,翻炒均匀即可
  • 步骤 11/11
    肉沫青茄子
小贴士

这种茄子比其他的茄子容易熟,所以时间也不用太久

发布于 2019-08-09
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