海米也称虾米或虾仁，为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成。海米营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源。用海米炒包菜，有海味的咸鲜也有包菜的清甜，两款食材搭配在一起，更具特别的风味。
因为海米本身有咸味，所以在出锅前适量的加盐调味即可。