和甜粥比起来，我更喜欢喝咸粥，粥里可以放各种荤的食材，大虾，鱼片，贝丁，肉末等等。这回做的咸粥，放的是鸭杂。卤鸭杂一直是家中常备的我的小零食，鸭肠全被我吃光光了，所以这回用的是鸭心和鸭胗。做好的粥底放入荤性食材再滚上几滚，然后撒上白胡椒粉，落入葱花和香菜，光闻着那味道就觉得鲜香可口。因为现在处于临时住所，只能用电磁炉，实属无奈之举。无比怀念用砂锅煲粥的日子，粥底软糯，做好的粥鲜美，无论是煲粥的过程还是品粥的时刻，都是安宁幸福的。
1.砂锅煲粥口感最好，如果有条件有时间，最好还是用砂锅煲粥。
2.鸭杂可以换成鱼片、虾等海鲜类食材，海鲜粥味道更鲜美。也可以煲排骨粥等肉粥。
3.做咸粥时，白胡椒粉可以在很大程度上提味提鲜，尽量不要省略。