花生冻豆腐炖鱼
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叶亡命天涯

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
草鱼 900g
花生 50g
冻豆腐 300g
适量
适量
料酒 10g
白酒 15g
甜面酱 10g
黄酱 15g
10g
4片
1段
5瓣
大料 1个
胡椒粉 适量
香菜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    原料
  • 步骤 2/9
    黄酱
  • 步骤 3/9
    草鱼洗净抹干水,加盐、料酒将鱼腌制20分钟
  • 步骤 4/9
    花生用清水浸40分钟
  • 步骤 5/9
    炒锅中放入油,爆香大料、姜、葱、蒜末
  • 步骤 6/9
    放入鱼
  • 步骤 7/9
    加入水没过鱼,放入加醋,倒入白酒
  • 步骤 8/9
    甜面酱、黄酱和清水一汤匙(我很少用料酒,都是用白酒)调成汁,大火烧开煮5分钟去腥味儿,再加适量糖
  • 步骤 9/9
    倒入花生、冻豆腐,转小火20分钟后,汤汁收浓,出锅撒香菜末即可
小贴士

黄酱、甜面酱有咸味,盐酌量加!

发布于 2019-12-13
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