Name: 笋尖烧肉片
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 3
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 猪腿肉 350g; 笋尖干 100g; 油 适量; 盐 适量; 糖 适量; 料酒 适量; 葱 适量; 姜 适量; 蒜 适量; 辣椒 适量; 老抽 适量; 鲜抽 适量

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笋尖烧肉片

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什犯罕陡实

这个笋尖，还是去婺源旅游时候买的。笋尖在笋干中，是比较嫩的那种，煮肉煮汤都不错。因为从小在福建长大，福建多山，笋干也就吃的多，笋干煮肉，是山区的名菜呢。

时间:1-2小时

食材

猪腿肉 350g

笋尖干 100g

油适量

盐适量

糖适量

料酒适量

葱适量

姜适量

蒜适量

辣椒适量

老抽适量

鲜抽适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

准备好食材
步骤 2/13

笋尖干提前二天浸泡好
步骤 3/13

切成丝
步骤 4/13

放入汤锅煮10分钟，捞出
步骤 5/13

猪腿肉洗净切片
步骤 6/13

锅里油热，放姜，蒜，辣椒，肉片
步骤 7/13

煸至转色，加糖，料酒
步骤 8/13

加老抽，一点水
步骤 9/13

煮5分钟
步骤 10/13

放入笋尖干丝
步骤 11/13

加些鲜抽，加超过食材的清水，大火煮开，小火70分钟
步骤 12/13

加些盐煮5分钟
步骤 13/13

加鸡精，葱花即可

小贴士

1.笋尖干要煮的时间长些更好吃.

2.有胃病的朋友慎吃，笋干不容易消化.

发布于 2019-08-09