油爆螺肉
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卖萝卜的小萝北

先讲个小故事很久很久以前,南戴河一户单姓渔民在海里捕捞到一个很大的海螺,回家后把海螺放入盆中,只见盆中海水映得五颜六色,就像开了一片奇异的花,让人心动神怡。一天,夜暗星稀,细雨蒙蒙,渔民父子俩因操劳体累,都昏昏睡去。盆里的仙螺彩光频闪,随彩光升起一个婷婷玉立的女子,眉清目秀、黛发油亮,十分靓丽。螺女常常幻化人形为苦难的渔民治杨洪武核桃雕《海螺仙子》病、送粮,还冒着风雨搭救遇险的落水者。后来渔民的儿子海蛙和螺女在简陋的房子里结成了夫妻。从此后,海蛙早出晚归下海捕鱼,勤劳不缀,螺女持家奉母,十分勤快。渤海龙王发现仙螺不在身边,命海龟丞相到处寻找,发现了海螺仙子的踪迹,回龙宫秉报了龙王。龙王大怒,立即召来蟹将,下令捉拿仙螺回宫。众虾兵来到海螺仙子家一拥而上,抓了螺女便走。海娃闻听,操起鱼叉,直奔蟹将所去的方向追赶。海娃抡起鱼叉大战虾将,你来我往,叉叉相碰,叮铛作响,直打得昏天黑地。这时,宫门大开,龟丞相告诉海娃,仙螺已经被压在了“仙螺岛”。南戴河的父老乡亲,为铭记螺女的恩德,在“仙螺岛”上修了一座“海螺仙子”汉白玉雕像,让螺女站在“仙螺岛”上,深情地望着南戴河,直到现在。螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养元素,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。海螺主要产于沿海浅海海底,遍布世界各地。大都种群主要集中在环太平洋、印度洋等海域。在中国主要以山东、辽宁、河北居多。在我们这当地海螺很丰富一年四季都能买的到,这就是靠海边生活的优势。海螺的吃法很多可爆、炒、烧、氽汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用。今天我就用油爆的方法来做这道海螺!

时间:10分钟内
食材
海螺 500g
适量
适量
黄瓜 1根
蚝油 1匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    1、海螺壳洗净煮熟,用刷子把壳上面的青苔刷掉,开水煮10分钟
  • 步骤 2/10
    2、挑出海螺肉
  • 步骤 3/10
    3、准备黄瓜一根
  • 步骤 4/10
    4、海螺丝肉切片,黄瓜切片
  • 步骤 5/10
    5、锅中倒油
  • 步骤 6/10
    6、油热后倒入海螺肉翻炒
  • 步骤 7/10
    7、放入半匙蚝油
  • 步骤 8/10
    8、放入贡瓜片翻炒
  • 步骤 9/10
    9、当黄瓜断生后放入少量的盐翻炒均匀后出锅
  • 步骤 10/10
    10、盛盘即可食用
小贴士

1、海螺肉凉水下锅煮12分钟左右,不要煮老了,老了海螺肉挑的时候容易断留在壳内

2、挑出的海螺肉用清水冲水上面粘的脏物

发布于 2019-08-09
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