家常炒海螺肉——少油版
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屈狂影秋风

晚上去超市被小姑娘叫住:您买了吧?我就可以下班了。不用担心不新鲜特好。没的说拿回来吧,于是就有了这道菜。海螺肉一般是脆口的,适合急火快炒,我一般是提前做好碗汁,那样可以保证食材的口感不会炒老,导致最后海螺肉嚼不动。

抄书:海螺甘,冷,入脾胃经,可泻内积之热,用治七情六欲之火,对肝经风热所致头痛目赤、视物模糊、目生翳障等均有治疗作用,对大便秘结也有一定的功效。海螺壳烧灰酊治疗慢性骨髓炎、甲状腺癌。海螺肉具有钙、镁、硒的成分丰富,对动脉硬化、心血管疾病有一定的防治作用。儿童、老年人常食之有一定补充体内缺钙的作用。还有较多的蛋白质及氨基酸、碳水化合物,能增强人体的免疫功能:营养成分:每100克海螺鲜肉内含有水分68.8克,蛋白质70.2克,脂肪0.9克,灰分2。6克,碳水化合物7.克,维生素A50微克,核黄素O.46毫克,钾17.9毫克,钠219.6毫克,钙539毫克,镁19l毫克,铁5.3毫克,锰O.34毫克,锌3.34毫克,铜O。05毫克,磷152毫克,硒74.78微克,尼克酸O.2毫克。

药用功效:清胃止痛,明目退翳。主治目痛、腰痛、痔漏、细性痢疾、白带过多、咽喉炎、扁桃体炎、烫伤、烧伤、便秘、胃十二指肠溃疡、咳嗽、神经衰弱。

时间:10分钟内
食材
海螺肉 500g
彩椒 400g
适量
适量
适量
酱油 适量
黄酒 适量
豆豉 适量
淀粉 适量
3片
5粒
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    所有的食材
  • 步骤 2/5
    洗净的海螺肉放入开水中汆烫一下去腥,取出控水。
  • 步骤 3/5
    很少的油煸炒豆豉和葱姜蒜出香味。
  • 步骤 4/5
    放入海螺肉快速翻炒再放入碗汁翻拌均匀。
  • 步骤 5/5
    放入彩椒块儿翻拌均匀快速出锅。
小贴士

1.将调料提前制成碗汁。

2.用可以快速成熟的蔬菜搭配。

3.汆水要迅速,水沸腾放入快速捞起。

发布于 2024-09-11
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