韭菜花爆螺肉
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奇树丶

韭菜花与海螺肉搭配,在我们海南是一道常见的家常菜,新鲜的螺肉丰腴细腻,味道鲜美,煮汤或热炒皆宜,很受海岛人民的欢迎。据资料记载,螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、人体必须的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品,在滋阴补肾、健胃化痰等功效上尤其明显,常被大厨们用以入馔。

这道韭菜花爆螺肉,两种食材各自清爽,搭配起来互不干扰,螺肉淡淡的海洋味与韭菜的香味丝丝缠绕,这种轻松活泼的口感,正是夏天餐饮中该有的小清新。

时间:10分钟内
食材
海螺肉 200g
韭菜花 200g
适量
适量
大蒜 适量
小葱 1根
鸡精 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    原料,海螺肉买的是新鲜去壳的;
  • 步骤 2/9
    韭菜花洗净摘去老梗,切成段;
  • 步骤 3/9
    锅内入适量人烧开,水里下点盐,将海螺肉飞水,捞出备用;
  • 步骤 4/9
    另起一锅,入适量油,入蒜碎及葱碎炒香;
  • 步骤 5/9
    下入韭菜花,翻炒至断生;
  • 步骤 6/9
    放入焯过水的螺肉,略为翻炒;
  • 步骤 7/9
    调入盐;
  • 步骤 8/9
    调入鸡精即可关火;
  • 步骤 9/9
    成品。
小贴士

1、海螺肉在沸水中略烫半分钟左右便可迅速捞起,保持鲜嫩的口感;

2、再次把海螺肉倒入锅中与韭菜花同炒,只需十几秒便可;

3、喜食辣的可加入青红椒。

发布于 2022-06-26
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