咸肉是事先做好的，先备好，所以这道菜是属于快手菜。
韭菜花富含水分，蛋白质，脂肪，糖类，灰分，矿物质钙、磷、铁，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等。适宜夜盲症，干眼病之人食用，因为韭菜花中所含大量的维生索A原可维持视紫质的正常效能。又适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。
1.这是个快手菜，不管是韭菜花咸肉，都只要稍微一炒就好。
2.腌的咸肉不是太咸，所以斟酌再下了少量的盐。
3.咸肉制作：猪腿肉一大块洗净，放入适量的盐腌制一天，取出，用水冲洗，冷水入锅，煮至筷子可以轻松穿过，沥去水分，用油煎炸而成。
4.咸肉可以换成其他的肉。