香嫩的鸡蛋混着清香爽口的青椒，香气十足又不失清爽。很简单的一道家常菜，但是营养却极为丰富。鸡蛋富含蛋白质，青椒能增加食欲、帮助消化，维生素C含量很高。
鸡蛋液中可以放适量水，这样做出来的鸡蛋更加鲜美水嫩。