羊栖菜又名海大麦，属马尾藻科暖温带性海藻，肉质肥厚多汁，营养丰富，既是食品，又是中药材，有“海里人参”的美誉。羊栖菜具有软化血管、降低血压与血脂、改善血糖值、增进大脑健康发育、抗肿瘤等多种功效，还是极好的低热减肥食品。鲜羊栖菜不易保存，干羊栖菜可置冰箱冷藏一年。
干羊栖菜泡发后要多冲洗两遍。