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洋葱黄焖鸡
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奚笑天沙

买了一只土鸡本想用来煮清汤鸡，但儿子不想吃煮的鸡肉嫌它没味，最后改用黄焖的方法，鸡肉切成小块放一些调料腌制一会，然后放油锅里焖熟，这样确实很入味，也很香。家里有一些洋葱，也放了一些进去，多吃洋葱对身体有益。

时间:30分钟-1小时
食材
仔鸡 750g
油 适量
盐 适量
葱 1棵
姜 1块
蒜 4瓣
八角 2个
草果 1个
辣椒 4个
白糖 1小匙
生抽 两汤匙
老抽 少许
十三香 半汤匙
花椒粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸡肉放案板上切成小块备用。
  • 步骤 2/12
    切好一些葱姜蒜末备用。
  • 步骤 3/12
    把切好的鸡肉放入一个小盆里，放入葱姜蒜末和适量的盐。
  • 步骤 4/12
    放入少许白糖、老抽和两匙生抽。
  • 步骤 5/12
    放入一小匙十三香和少量的花椒粉。
  • 步骤 6/12
    抓匀后腌制一小时入味。
  • 步骤 7/12
    准备两个八角，一个拍散的草果和一些切好的辣椒段备用。
  • 步骤 8/12
    炒锅倒油烧热，依次放入八角、草果、辣椒段煸炒出香味。
  • 步骤 9/12
    下腌好的鸡块煸炒一会。
  • 步骤 10/12
    鸡块煸炒出水分后改小火焖炒五、六分钟。如果担心不熟可加少许水焖熟。
  • 步骤 11/12
    同时切好一些洋葱备用。
  • 步骤 12/12
    鸡块焖熟后放入洋葱翻炒熟，最后尝尝味如果够味即可关火装盘，如果不够味可以再放少量的盐调味。
小贴士

用来黄焖的鸡一定要选嫩的仔鸡，鸡块要切小一些。如果担心不熟可加少许水焖熟。

发布于 2020-04-02
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