偶然间在好豆知道了秋葵的存在，对我来说完全是一个新鲜事物，渐渐地在市场上看到了它翠绿的身影，也不是随处可见的，很多人也都对其不了解。秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠；秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果；还含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源；秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以早年又作为治疗糖尿病的偏方。我的秋葵首秀便是一道略具特色的炝拌菜，给秋葵选择的伴侣是味道鲜美的蚬子肉，在食材中加入了少许煮蚬子的汤汁，起到提鲜的作用，因为这道菜的口感清爽可口不油腻，所以我用水将一品鲜酱油进行了稀释，最后用热油浇在辣椒丝、葱丝和姜丝上，香味瞬间迸发，整道菜非常鲜美可口。