冬天的牡蛎比较肥，是吃牡蛎的季节，牡蛎又叫海蛎子也叫生蚝，含有较丰富的微量元素锌，为男人所需的重要营养成分之一。长期食用有利于补脑，增强记忆力。非常适用于疲劳、虚损的病患和血亏、阴虚、气血不足的人食用。这个牡蛎煎是仿照台湾小吃蚵仔煎做的，做法不一定正宗，但是非常好吃
1、鸡蛋用大个的
2、牡蛎用新鲜的，最好不要用干的，干的口感不好
3、蒜苗只用蒜苗叶子