这是在超市里买的，商家说是龙利鱼翅，感觉不对，因为龙利鱼应该是踏板鱼，二者的形状差别太大。于是百度搜一搜，确实有这种水产品，是越南进口的巴沙鱼翅，也就是尾鳍。
1、煎制后再红烧，一是去腥味，而是可以保持形状整齐。
2、最好用不粘锅煎制。