鸭血粉丝
10.2万 热度 171 收藏
染墨丶若流云英华

很难想象,我吃鸭血了!喜欢四川重庆的美食,喜欢那辣,豪爽的辣,辣得浑身冒汗!九九味老师带来的南京小吃,也辣,因为辣,我要试试!,我从没吃过鸭血,小时候农村家里杀鸭子,血和内脏是不让孩子们吃的!久而久之,我也就觉的那个我是不能吃的!长大了,偶尔帮家里菜场买鸭宰鸭,也就只会把鸭肉拐回家,别的都不要了!成家了,不会做吃的我,基本就不会去搞过于复杂的东西!要不是家常菜学习,我想这辈子我也会接触鸭血吧!杀鸡宰鸭咱是不敢,也做不了,因为活生生家禽所在区域买不到,倒是买到了鸭血!不太正宗的鸭血粉丝做起来!煮了骨头肉汤,用老师的方法处理了鸭血,也不腥了!豆腐果买成了豆腐,天气热,洗完的葱香菜忘放阴凉处,用时干瘪了!做了一份辣的给自己,不辣的给宝贝!宝贝儿非说是妈妈的好看好吃!你还是快长大吧!我就可以做一样的了!哈哈!第一次尝试,我居然觉得很美味,完全忘记了内心深处的隔核!有机会一定要整鸭买回来做!

时间:10-30分钟
食材
鸭血 250g
粉丝 200g
豆腐 1盒
适量
葱花 适量
香菜 适量
剁椒 适量
辣椒油 适量
花椒 适量
姜片 适量
瘦肉 适量
骨头汤 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸭血切块
  • 步骤 2/10
    粉丝泡软
  • 步骤 3/10
    生姜花椒煮出香味来
  • 步骤 4/10
    下鸭血,加适量盐,料酒,煮透
  • 步骤 5/10
    捞出晾凉备用
  • 步骤 6/10
    豆腐也热水煮到浮起来捞出晾凉备用
  • 步骤 7/10
    骨头汤里加入适量肉块煮熟,加适量盐调味,比平时的汤重一点,加入粉丝,再煮开,煮软了!
  • 步骤 8/10
    捞到碗里
  • 步骤 9/10
    放上鸭血,豆腐,肉块,葱,香菜等调料,浇上骨头汤
  • 步骤 10/10
    另一碗加辣,浇上辣椒油,就好了!
小贴士

1、没有买到整鸭,也没有鸭肠之类,做的比较简单

2、骨头汤事先熬好,鸭血要清理焯透才沒有腥味

3、选龙口粉丝,细滑有劲道

4、辣味自己调

发布于 2020-04-02
评论
相关菜谱