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辣椒炒鱿鱼
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小蝌蚪

鱿鱼的营养价值很高，口感脆嫩，加入辣椒爆炒，下酒下饭都是不错的选择。

时间:10分钟内
食材
辣椒 6个
鱿鱼筒 400g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
耗油 适量
料酒 适量
姜 适量
大蒜籽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    辣椒洗净切滚刀块，姜去皮洗净切丝，蒜去皮洗净切块
  • 步骤 2/12
    鱿鱼洗净，把鱿鱼的保护膜撕掉，去完表皮的保护膜，鱿鱼变的白白嫩嫩的
  • 步骤 3/12
    去掉内脏洗净
  • 步骤 4/12
    切成小块后切花刀（也可以先切花刀再切小块）
  • 步骤 5/12
    烧锅开水，放鱿鱼煮半分钟，捞起
  • 步骤 6/12
    沥干水份
  • 步骤 7/12
    热锅放油，放姜蒜煸香
  • 步骤 8/12
    放辣椒爆炒片刻
  • 步骤 9/12
    放鱿鱼翻炒几下
  • 步骤 10/12
    先放适量料酒和盐翻炒均匀
  • 步骤 11/12
    再放适量生抽和耗油翻炒均匀
  • 步骤 12/12
    起锅装盘即可
小贴士

鱿鱼表皮的保护膜一定要撕掉，有一定的毒性，还会影响整道菜的品质。

发布于 2019-08-08
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