Name: 小炒鸡腿肉
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 徽菜
Ingredients: 鸡腿 500g; 姜 10g; 盐 2g; 胡椒粉 2g; 香油 20ml; 料酒 20ml; 红椒 30g; 花椒 2g; 生抽 20ml; 老干妈豆豉 50g; 青蒜 40g; 蒜 10g

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小炒鸡腿肉

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小疯妖怪多多石峚

鸡腿肉，很少直接买来做，这次看到超市里的还算新鲜，忍不住买了两个回来，本想直接炖，但一想不是柴鸡炖出来的汤一点儿都不好喝，算了吧，还是炒着吃吧，这样更容易让家人接受

时间:10-30分钟

食材

鸡腿 500g

姜 10g

盐 2g

胡椒粉 2g

香油 20ml

料酒 20ml

红椒 30g

花椒 2g

生抽 20ml

老干妈豆豉 50g

青蒜 40g

蒜 10g

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烹饪步骤

步骤 1/11

鸡腿去掉中间的骨头，这一部在市场可以请师傅代劳哈
步骤 2/11

切成小块
步骤 3/11

加姜蒜、料酒、香油和胡椒粉腌制二十分钟
步骤 4/11

腌制的过程中将其他配料切好
步骤 5/11

热油爆香花椒和姜片
步骤 6/11

下鸡腿肉炒至变色
步骤 7/11

再下入料酒和生抽
步骤 8/11

加入蒜白和红辣椒
步骤 9/11

加入老干妈豆豉
步骤 10/11

加入蒜叶
步骤 11/11

翻炒均匀后起锅装盘

小贴士

1、鸡腿肉用来这么炒着比较嫩滑，也可以用鸡胸肉来代替

2、里面还可以按自己的喜好来搭配点儿蔬菜

发布于 2019-08-08