每每吃这道菜就让我想起数年前刚出来工作那会儿，初来广东的自己总是吃不习惯这边清清淡淡的饭菜。每每下班后去公司食堂，总是望着那些菜一点味口也没有，胡乱扒拉两口就算。没办法，那时的自己不会煮菜。幸好公司隔壁有个湘菜馆，当时最爱的就是这道酸豆角肉末，好吃又下饭，而且超辣，想想当时年轻的自己真是不怕辣呀，也不知道什么叫上火，总是嘴唇都辣红了还是停不了，经常被同事们笑：哈，香肠嘴…… 至今回忆起这段往事，仿佛就发生在昨天……青春，真的是美好的，单纯的，连记忆都是简单的快乐的！
在市场上买回来的酸豆角要用清水浸泡,泡的过程中多换几次水