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蒜香猪脖肉
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追风cloudy

用香草来腌肉，烤出来的肉带着淡淡的香草味，味道很别具一格，再配上酸辣的酱汁，吃起来不但开胃，也很解腻。

时间:30分钟-1小时
食材
猪脖 500g
柠檬汁 适量
苹果醋 适量
干辣椒 1个
蜂蜜 适量
干香草 1小勺
大蒜 适量
淀粉 5g
蛋清 20g
白酒 30g
盐 适量
胡椒粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备猪脖肉。
  • 步骤 2/12
    将腌酱材料放入大碗中调匀（干香草1小勺、大蒜2瓣、淀粉5克、蛋清20克、白酒30克、柠檬汁5克、盐和胡椒粉）。
  • 步骤 3/12
    将猪脖肉洗净切成块。
  • 步骤 4/12
    把洗净的肉放入调匀的腌酱里拌匀。
  • 步骤 5/12
    然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚上。
  • 步骤 6/12
    烤盘底下垫上锡纸，把腌好的肉放烤网上。
  • 步骤 7/12
    烤箱预热200度中层，烤40分钟左右（中途取出刷腌酱和蜂蜜）。
  • 步骤 8/12
    烤至20分钟时取出刷上一层腌酱。
  • 步骤 9/12
    再刷上一层蜂蜜，两面都要刷上。
  • 步骤 10/12
    再放入烤箱进行烤制。
  • 步骤 11/12
    烤好的肉，切块装盘。
  • 步骤 12/12
    最后把蘸酱材料调匀，连同肉片一块上桌（柠檬汁、苹果醋、干辣椒、蒜蓉、蜂蜜）。
小贴士

这个烤肉要连同蘸酱一块吃才好吃，温度要根据自家烤箱调整，注意别火大了，以免糊掉。

发布于 2019-08-16
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