酸辣紫薯粉
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花非洲的小白脸

在超市发现了有卖紫薯粉条,颜色还挺漂亮,本来是想炖菜的时候用的。周末在家里炖排骨,本来想一起放在排骨里炖,突然想到不如做一道捞拌粉,清爽还可以解腻,果然效果不错,今天炖的肋排确实好香,但也幸好有了清口开胃的捞拌紫薯粉啦

时间:10-30分钟
食材
紫薯粉条 180g
捞拌汁 30ml
3g
陈醋 4ml
小米椒 1根
花椒油 3ml
芥末油 2ml
辣椒油 1小勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    紫薯粉一包,180克
  • 步骤 2/8
    锅内烧开水
  • 步骤 3/8
    下入紫薯粉条煮5-6分钟
  • 步骤 4/8
    煮好后放凉水中投凉,多投几遍,这样口感更爽滑
  • 步骤 5/8
    30毫升捞拌汁, 4毫升陈醋, 3克糖, 1小勺老干妈辣椒油, 3毫升花椒油, 2毫升芥末油一起调汁一个碗汁
  • 步骤 6/8
    碗汁倒入紫薯粉中
  • 步骤 7/8
    翻拌均匀
  • 步骤 8/8
    装盘,撒一根小米椒碎。 可以随意拌一些萝卜丝或黄瓜丝,香菜等
小贴士

紫薯粉可以提前温水泡一会,这样避免煮的过程中粘条,煮好后投凉水,反复几次,这样口感更好

如家里没有捞拌汁,可以用生抽酱油来调配,各个品牌的捞拌汁口味不同,根据自己口味酌情添加其他调料

发布于 2020-03-27
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