土豆丝无论是青椒的，还是酸辣的，都是很平常的家常菜，几乎每个人都会做。我呢，做的一直都是土豆条，原因就是那蹩脚的刀工和钝的菜刀，每次切土豆丝都是很大的挑战。今天居然坚持下来了，炎热的天气，我为奋战漂亮的土豆丝忙碌着，看着粗细并不均匀的土豆丝，还是很欣慰的抹去脑门上的汗水。吃着那松脆和清爽的土豆丝，满足啊！
1.土豆丝要切得粗细均匀，才有口感，我刀工不行，勉强凑合着。
2.土豆丝下锅快速翻炒后，就要加点醋，让土豆丝变脆。
3.切好的土豆丝要用水多洗几次，去除掉多余的淀粉，这样炒出来才清爽。