酸辣皮冻，其实皮冻的做法都是大同小异，关建就是吃法的不同，也有豆亲放上胡萝卜绿豆等在皮冻里一起煮，那样也可以，我喜欢纯净板的皮冻，几乎什么都没放，一次煮出来的皮冻，真是水晶一般，透明看着也特别的舒服，做好后切成块再拌上酸辣汁儿一起吃下，那个味道一个字爽，满口的胶原你难道不喜欢吗，所以说以后有肉皮可千万别再丢掉啦。我以前不会做这个吃时就是全丢掉，现在看来是可惜了。
喜欢吃蒜的亲们也可以切些蒜沫在里面味道也是不错的