酸辣米粉
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醉酒夢紅顏通边

昨天做了酸萝卜,酸萝卜可以吃,但是那个泡萝卜的水留言倒掉了,我一想,可不可以做酸辣粉哦,所以就尝试做了这个,正宗的酸辣粉是要红薯粉,我这个只能算是酸辣米粉,厚酸,但是不够辣,下次要改良。泡萝卜的水是用凉白开跟白醋1:1的比例,再加糖调的。

时间:10分钟内
食材
米粉 150g
鸡蛋 1个
豆瓣酱 1大勺
酸萝卜水 50ml
酱油 适量
耗油 适量
食盐 适量
适量
大蒜籽 3瓣
干辣椒面 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    米粉提前用水泡软。
  • 步骤 2/9
    大蒜籽切碎。
  • 步骤 3/9
    锅内放油烧红,把豆瓣酱和大蒜籽下去炒香。
  • 步骤 4/9
    加入胭脂萝卜的酸水煮开。
  • 步骤 5/9
    加适量的水煮开。
  • 步骤 6/9
    把鸡蛋打进去,这个时候加入食盐。
  • 步骤 7/9
    加入米粉进去煮5分钟。
  • 步骤 8/9
    最后加入适量酱油,耗油,干辣椒面调味煮30秒即可出锅。
  • 步骤 9/9
    出锅,我还夹了几块酸萝卜在上面,够酸爽,但是不够辣,可能因为辣椒面不辣。
小贴士

因为豆瓣酱是比较咸的,盐要少放一些。

发布于 2019-09-06
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