“烩饭”就是，冷菜、炒菜、烧菜、炸菜、腌菜、卤菜等等，全都可以入锅与饭同烩。这样烩出来的饭菜，比起任何一种单独的饭菜，味道丰富得多，属集众味于一锅的佳肴美味。那就是只要喜欢，一切食材都可以拿来烩在一起配饭吃，不但味道美味，酸酸辣辣的，营养还非常的丰富。
这道菜最重要的是在勾芡，最后在勾芡的要留有少许汁。
食材可以选自己喜欢的来做。
米饭一定要热米饭，煮之前米里可以加少许橄榄油一起煮，米饭就不会沾到一起。