这个季节，花菜是经常吃的蔬菜。今天做的这道菜是麻辣拌花菜，麻辣可口，味道鲜美的家常菜！而且，花菜的营养较一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。花菜质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。
可以根据个人口味添加作料。