小时候逢红白喜事坐酒席的时候，凉拌菜里总有个凉拌粉丝。孩子们都格外喜欢，你一筷子我一筷子，一会功夫，一盘粉丝就见底了。平常家里是不会做这个的，所以总盼着有喜帖，因为这个意味着又可以吃到爽口的粉丝啦！现在自己做主妇，想吃什么做什么，旧时记忆里单调的粉丝，加上紫色的甘蓝、新鲜的虾皮，滋味格外丰富，家里大人小孩都很爱。
粉丝烫好后用刀稍微切下，以免吃的时候太长不方便。
生抽是咸的，放盐要适量。