Name: 凉拌茴香菜
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 茴香菜 300g; 油 适量; 盐 适量; 胡萝卜 半根; 辣椒粉 适量; 蒜末 1汤匙; 芝麻 半匙; 生抽 1汤匙; 豉油 1汤匙; 白糖 1小匙; 味精 少许; 花椒油 少许

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凉拌茴香菜

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醉春久醉绕心弦

花一元钱买了一把茴香菜，一半做了油炸香茴菜团子，剩下的另一半做了凉拌菜，天热凉拌菜更受家人的欢迎，拌茴香菜时我放了一些胡萝卜丝在里面给菜肴增色了不少，看着让人也有食欲。

时间:10-30分钟

食材

茴香菜 300g

油适量

盐适量

胡萝卜半根

辣椒粉适量

蒜末 1汤匙

芝麻半匙

生抽 1汤匙

豉油 1汤匙

白糖 1小匙

味精少许

花椒油少许

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烹饪步骤

步骤 1/10

茴香菜放水里清洗干净后放沸水锅里快速焯水半分钟后捞出。
步骤 2/10

焯熟的茴香菜放入凉水或是冰水中冲凉。然后切成2厘米长的小段备用。
步骤 3/10

切一些胡萝卜丝备用。
步骤 4/10

取一小碗，放入一匙的蒜末，一匙的辣椒末和半匙的芝麻在碗中。
步骤 5/10

锅中倒适量油烧热。
步骤 6/10

油温七、八成热时，将热油浇在辣椒碗中。
步骤 7/10

放入一匙的生抽，一匙的蒸鱼豉油，
步骤 8/10

放少量的盐、白糖、味精和几滴花椒油调味。
步骤 9/10

将切好的茴香菜和胡萝卜丝放凉拌大碗里。
步骤 10/10

把调好的味汁淋在南瓜尖上拌匀后即可食用。

小贴士

1、茴香菜焯水时，水中放几滴油和少量的盐可以使焯水的蔬菜更翠绿。

2、凉拌汁的调制可以按个人的喜好进行调制。

发布于 2020-09-10