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凉拌茴香头
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小文留
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时间:1-2小时
食材
茴香头 适量
柠檬 适量
芫荽 适量
黄甜椒 适量
蒜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    茴香头洗净，切掉头尾；
  • 步骤 2/8
    将茴香头切成较细的丝；
  • 步骤 3/8
    将茴香头丝泡在冰水里，挤上半个柠檬汁浸泡10-20分钟；
  • 步骤 4/8
    黄甜椒切较细的丝；
  • 步骤 5/8
    芫荽切小段；
  • 步骤 6/8
    橄榄油、柠檬汁（少）、香醋、生抽、盐、蜂蜜、蒜蓉勾兑成调味汁；
  • 步骤 7/8
    浸泡冰水的茴香头丝、黄甜椒丝、芫荽段放入大碗，加调味汁拌匀；
  • 步骤 8/8
    上桌前加少许红辣椒添色即可。
小贴士

1．茴香头丝泡在冰水里，可以使之更加爽脆；

2．挤柠檬汁浸泡茴香头丝，可使茴香头丝沾染上柠檬特有的清香；

3．调味汁的口味可以根据个人口味不同，自由调解；

4．柠檬汁不要放入太多，以免太酸；

5．凉拌菜最好现拌现吃，不要放置过夜。

发布于 2018-11-05
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