在张家口这几年，已经习惯了隔三岔五的吃顿莜面，莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，加上三椒一起炒着吃，是一顿营养丰富的早餐哦。
莜面蒸熟后，是成团的，炒的时候加入少许开水或高汤，容易散开。