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玛格丽特
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Cheers-Love

住在意大利史特雷莎的玛格丽特在国内烘焙界已经是名媛了，无论高手还是菜鸟都听说过这个如雷贯耳的名字。但这么久以来，玛格丽特都只是身披那一件微黄色的外衣，今天，我给她添置几套色彩艳丽的新衣服吧！没想到这款作品这么受人欢迎，但是彩色玛格丽特虽然好看，却不如原味的好吃!

时间:30分钟-1小时
食材
黄油 200g
糖粉 100g
低筋粉 140g
玉米淀粉 140g
红甜菜根粉 10g
紫薯粉 10g
可可粉 10g
抹茶粉 10g
盐 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    1. 黄油软化后加入糖粉和盐，夏天放室温下软化到用手轻轻一戳就可以戳出洞即可。其余季节隔水融化至一半成液状即可。
  • 步骤 2/6
    2. 快速打发至蓬松的羽毛状。
  • 步骤 3/6
    3. 把打发的黄油各秤取75克，加入35克低筋粉、35克玉米淀粉，分别加入10克甜菜根粉，紫薯粉，抹茶粉，可可粉，和成面团。
  • 步骤 4/6
    4. 和好的面团静置半个小时。
  • 步骤 5/6
    5. 分别把面团团成小圆球，用拇指按扁后均匀的排列在烤盘上，放入烤箱中层，170度烤15-20分钟。
  • 步骤 6/6
    6. 色彩很艳丽吧！原方子里加入熟蛋黄，可是几乎所有的朋友都说有鸡屎味，我就把熟蛋黄省略了，果然只剩下浓浓的奶香味儿，酥酥的很好吃。
小贴士

这款彩色饼干哄孩子玩比较合适，没有小孩就不建议做了!麻烦，口感还不如原味的，属于出力不讨好!尤其是可可味和抹茶味的，有点苦!我反复实验后修改了方子，颜色淡多了，口感更好些!

发布于 2019-08-13
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