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网纹果酱面包
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overthrow刘邦

这款面包制作简单，却很好吃，切开后的夹层就像戚风蛋糕，加上网纹，很漂亮

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 240g
低筋面粉 80g
细砂糖 40g
鸡蛋 66g
耐高糖酵母粉 3g
盐 2g
牛奶 160g
黄油 25g
草莓果酱 适量
蛋液 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    把牛奶、鸡蛋、糖、盐放入面包机
  • 步骤 2/22
    再放入高粉和低粉
  • 步骤 3/22
    最后放酵母粉，启动面包机和面程序15分钟
  • 步骤 4/22
    加入黄油继续和面
  • 步骤 5/22
    和至能拉出薄薄的手套膜，其实不必太计较手套膜，做面包不像做吐司要求高，揉至扩展阶段就可以
  • 步骤 6/22
    和好后，揉圆盖保鲜膜进行基础发酵
  • 步骤 7/22
    发酵至两倍大
  • 步骤 8/22
    取出按压排气
  • 步骤 9/22
    分成相等的8份
  • 步骤 10/22
    揉圆盖保鲜膜或湿布松弛10分钟
  • 步骤 11/22
    四个面团一组，取一个面团擀成圆片
  • 步骤 12/22
    抹果酱，边边上不要抹哦
  • 步骤 13/22
    再擀一个盖在上面
  • 步骤 14/22
    再抹果酱
  • 步骤 15/22
    叠加好第三片，捏紧边口，一定要捏紧口，不然进烤箱烘烤是，果酱受热会流出来哦
  • 步骤 16/22
    第四个面团擀成椭圆形
  • 步骤 17/22
    用拉网刀，拉出网纹状
  • 步骤 18/22
    放在上面即可，做了两个，都做好后进行第二次发酵
  • 步骤 19/22
    二次发酵好后，烤箱预热175度
  • 步骤 20/22
    刷蛋液，放入烤箱中层上下火20分钟即可 （烤箱温度仅供参考）
  • 步骤 21/22
    出炉放凉，切块
  • 步骤 22/22
    很漂亮哦
小贴士

无

发布于 2020-09-10
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