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果酱面包
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雾气personality

有人喜欢吃面包抹果酱，可我却偏爱把果酱加到面包里，对于一个上班族而言，早上7点半上班，基本没时间在家吃早饭，只能把早饭带到办公室，面包加果酱，总不能在办公室抹吧，于是只有揉进面包中。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
糖 25g
盐 1.25g
牛奶 50ml
鸡蛋 1个
高筋面粉 17g
冷水 85g
果酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    称取17克高粉。
  • 步骤 2/21
    加入85克冷水。
  • 步骤 3/21
    电饭锅水浴。不停搅拌面糊。
  • 步骤 4/21
    至面糊，半透明。即可。或者温度计65度。
  • 步骤 5/21
    加入除黄油，果酱外的其他材料。
  • 步骤 6/21
    面包机揉面。
  • 步骤 7/21
    揉至能拉出易断薄膜。加入软化黄油（融化也可以，温度不能太高）
  • 步骤 8/21
    揉至不易断的薄膜。
  • 步骤 9/21
    揉圆，面包机发酵1小时。表面碰少量水。
  • 步骤 10/21
    发酵至2倍大。
  • 步骤 11/21
    分成三等份，中间醒发15分钟。
  • 步骤 12/21
    擀至牛舌状。
  • 步骤 13/21
    抹上樱桃果酱
  • 步骤 14/21
    卷起。
  • 步骤 15/21
    依次做好。
  • 步骤 16/21
    对半切开。
  • 步骤 17/21
    放入面包机桶。
  • 步骤 18/21
    二次发酵1小时。
  • 步骤 19/21
    表面喷水，烤35分钟。
  • 步骤 20/21
    烤好后，立即取出，网架待凉。放入面包收纳盒。避免水份流失。第二天切片。或者完全冷却切片。
  • 步骤 21/21
    金灿灿，软绵绵的。早饭有着落了。加上一杯果汁，so good ！
小贴士

面包烤好后不要立即切片。完全冷却后再切。

发布于 2022-03-18
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