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花生酱面包卷
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忆尘夕之涩易波

香味浓郁的花生酱与奶香十足的面包组合，试试就会知道，好吃得停不了口。

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 150g
低筋面粉 50g
全蛋液 30g
牛奶 95g
花生酱 45g
盐 1/4小勺
干酵母 3g
细砂糖 25g
黄油 25g
装饰杏仁片 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    称取面团所需材料，黄油除外放在盆中混合。
  • 步骤 2/15
    搅拌成团无干粉，放在面包机中。
  • 步骤 3/15
    启动第一个和面程序，13分钟。
  • 步骤 4/15
    程序结束，面团光滑，可以拉出粗糙较厚的薄膜，加入软化的黄油。启动第二个和面程序，13分钟。
  • 步骤 5/15
    程序结束，面团揉至扩展阶段，可以拉出小片不易破的薄膜，适合做调理面包。取出放盆中发酵。
  • 步骤 6/15
    面团体积两倍大，发酵完成。
  • 步骤 7/15
    取出面团，撒干粉，揉捏面团，排除空气。
  • 步骤 8/15
    松弛10分钟，擀成薄厚均匀的长方形面片。
  • 步骤 9/15
    用橡皮刮刀，均匀涂抹花生酱。
  • 步骤 10/15
    短边卷起。
  • 步骤 11/15
    卷成筒状面卷，收口捏紧。
  • 步骤 12/15
    将面卷用利刀分割成六等份，切面向上，放入纸膜。面包胚二次发酵。
  • 步骤 13/15
    发酵完成，体积约两倍大。
  • 步骤 14/15
    面包胚表面刷一层薄薄的全蛋液，撒适量杏仁片装饰。送入预热180度的烤箱中层，上下火烤18分钟至面包表面金黄。
  • 步骤 15/15
    烤好的面包，放凉后密封保存。
小贴士

1、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况灵活掌握。 2、面粉的吸水量不同，液体用量不同，液体材料不要一次加完，预留15克调整。 3、面卷卷起时不要卷太紧，以免烤制过程，内部拱起，外形不漂亮。

发布于 2019-08-16
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