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费南雪
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巧克力

源自法国的经典小糕点费南雪,制作简单方便储存,面糊随取随用

时间:1-2小时
食材
杏仁粉 35g
低筋面粉 20g
细砂糖 35g
蛋白 50g
黄油 50g
蜂蜜 10g
抹模具黄油 适量
抹模具低粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    黄油用小火熬煮至溶化，放凉备用。
  • 步骤 2/16
    准备好杏仁。
  • 步骤 3/16
    杏仁用料理机打成杏仁粉。
  • 步骤 4/16
    杏仁粉和细砂糖放入料理机中打均匀。
  • 步骤 5/16
    再筛入低筋面粉。
  • 步骤 6/16
    混合均匀。
  • 步骤 7/16
    蛋清打成粗泡泡。
  • 步骤 8/16
    放入混合好的杏仁面粉。
  • 步骤 9/16
    拌匀。
  • 步骤 10/16
    倒入黄油、蜂蜜。
  • 步骤 11/16
    拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。
  • 步骤 12/16
    模具刷上黄油撒上面粉，放冰箱冷藏。
  • 步骤 13/16
    面糊冷藏过后，倒入模具里。
  • 步骤 14/16
    烤箱预热220℃，模具放入烤箱中层，190度15分钟。
  • 步骤 15/16
    出炉了~
  • 步骤 16/16
    切片食用，OK！
小贴士

一定要根据自己的烤箱调整时间和温度，费南雪是用高温快烤的方式，所以要盯着以免烤糊哦。

发布于 2020-09-10
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