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清蒸鲤鱼
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燕杀戮横行

清蒸鲤鱼松软细嫩，鲜醇清香，爽口不腻。

时间:10-30分钟
食材
鲤鱼 1条
葱 适量
盐 适量
蒸鱼豉油 适量
红尖椒 少许
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗干净后放在案板上。用刀在鱼身上切刀花，方便入味。
  • 步骤 2/6
    取适量盐在鱼身上来回擦拭，腌渍片刻。葱切断，姜切片放在鱼肚子里以及切好的刀花里。
  • 步骤 3/6
    将鱼放在蒸锅上「买点鱼有点大了，所以蒸的久点」蒸上半小时。
  • 步骤 4/6
    姜片切丝，葱切丝，红尖椒切丝备用。
  • 步骤 5/6
    锅中熬油至七成热。
  • 步骤 6/6
    将姜丝，尖椒丝放在鱼身上。倒上刚熬的油以及蒸鱼豉油，即可享用了。
小贴士

把鱼打刀花，入味。

发布于 2019-11-06
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