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瑶柱蒸水蛋
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土豆fastener

好久没吃蒸水蛋了，想吃

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 150g
瑶柱 30g
杞子 5g
油 适量
盐 适量
生抽 1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    瑶柱用清水洗干净，泡发约60分钟
  • 步骤 2/10
    瑶柱剁成茸，浸泡瑶柱的水保留下来
  • 步骤 3/10
    鸡蛋打到大碗里
  • 步骤 4/10
    加入盐、几滴生抽
  • 步骤 5/10
    加入同蛋液等量的清水（可以浸泡瑶柱的水），打发鸡蛋至盐溶解
  • 步骤 6/10
    碟里放入油，抹过整个碟面，预防蛋粘碟
  • 步骤 7/10
    倒入蛋液
  • 步骤 8/10
    加入瑶柱茸和杞子，搅拌均匀
  • 步骤 9/10
    煮饭键跳起，转为保温模式时，迅速把鸡蛋放入电饭煲
  • 步骤 10/10
    等饭熟的时候，鸡蛋就熟得刚刚好了，淋上熟油和几滴生抽便可
小贴士

1、瑶柱要先泡软再剁成茸

2、我习惯煮饭的时候蒸蛋，煮饭键跳起，转为保温模式时放入鸡蛋，火候刚刚好的

发布于 2019-10-12
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