搜索菜谱、食材
黄鳝煮面
7.2万 热度 774 收藏
梅花疏淡

黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿、补脑健身的功效。

时间:30分钟-1小时
食材
黄鳝 500g
面条 100g
生菜 80g
香葱 8g
茶籽油 20g
盐 1g
生抽 5g
米酒 5g
豆豉 5g
生姜 8g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    黄鳝沥干水份，撒盐，立马盖上盖子
  • 步骤 2/18
    腌一会
  • 步骤 3/18
    把黄鳝固定在砧板上，用锋利的小刀从背上破开
  • 步骤 4/18
    去骨，去内脏
  • 步骤 5/18
    洗净切段
  • 步骤 6/18
    放黄鳝快速焯水
  • 步骤 7/18
    再冲洗一遍
  • 步骤 8/18
    生菜洗净切段，香葱洗净切葱花
  • 步骤 9/18
    生姜去皮洗净切片；豆豉洗净，控干水分
  • 步骤 10/18
    热锅倒油烧开，放黄鳝爆炒片刻
  • 步骤 11/18
    放生姜和豆豉煸香
  • 步骤 12/18
    放米酒翻炒均匀
  • 步骤 13/18
    倒入足够的清水烧开，放面条煮两分钟
  • 步骤 14/18
    放生菜
  • 步骤 15/18
    放盐翻炒均匀
  • 步骤 16/18
    放生抽翻炒均匀
  • 步骤 17/18
    撒葱花，起锅装盘即可
  • 步骤 18/18
    慢慢享用吧！
小贴士

好吃

发布于 2019-08-29
评论
相关菜谱